당신이 알아야 할 14가지 가스 그릴 해킹

가스 그릴은 자신이 식탁에 가져오는 높은 수준을 잘 알고 있는 아마추어 그릴러와 전문가 모두가 선호합니다. 프로판을 사용한 요리도 좋은 결과를 가져오지만 천연 그릴은 훨씬 더 좋습니다. "천연 가스 그릴은 내 겸손한 의견으로는 굽는 것의 캐딜락입니다. "피트 마스터 Shawn Hill이 The Grilling Dad에게 말합니다. "예, 설치 비용은 엄청날 수 있지만 품질은 거의 비교할 수 없습니다."

가스 그릴은 처음 구매할 때 가격이 더 비쌀 수 있지만, 장기적으로 볼 때 끝없는 양의 숯을 구매하지 않아도 되기 때문에 더 경제적인 선택입니다. 또한 작동이 매우 쉽고 다른 그릴 유형보다 훨씬 빠르게 가열되어 음식을 테이블 위에 더 빨리 올려놓을 수 있습니다. 가스 그릴은 연기 방출이 더 제한적이고 분해 및 보관이 매우 간단하기 때문에 좀 더 이웃이 있는 그릴러에게 좋은 선택입니다. 그리고 그것이 충분하지 않다면, 그들은 또한 꽤 적응력이 좋습니다. 가스 그릴을 매번 같은 방식으로 사용할 필요는 없습니다. 요리를 더욱 재미있고 맛있게 만들어 줄 수 있는 멋진 꿀팁과 트릭이 많이 있습니다.

모든 그릴 전문가가 말하듯이 기기에 양념을 하는 것은 중요한 첫 번째 단계입니다. Weber의 그릴 마스터 Dan Cooper는 Living Etc에서 "'경화'라고도 알려진 조미료는 일반적으로 금속 격자를 가열하고 기름을 첨가한 다음 식혀서 흡수함으로써 수행됩니다."라고 설명합니다. 가스 그릴에 일반적으로 사용되는 금속 유형 , 탄소강 및 주철은 매우 빨리 녹슬 수 있습니다. 초고온으로 가열한 다음 반복적으로 냉각시키면 그렇게 되기 쉽습니다. 그릴에 양념을 하면 본질적으로 그릴에 수분이 공급되고, 오일이 흡수되어 금속을 건강하게 유지하고 음식 맛을 더욱 좋게 만듭니다.

하지만 가스 그릴을 적절하게 양념하려면 올바른 오일이 필요합니다. 발연점이 너무 낮은 오일을 선택하면 정원이 탄 냄새로 가득 찰 위험이 있습니다. 비결은 땅콩기름처럼 발연점이 높은 기름을 사용하는 것인데, 그 이유는 매운 향이 많이 나지 않기 때문입니다. 카놀라유도 여기에 잘 작용할 수 있습니다. 그릴을 적절하게 가열한 후 "브러시를 사용하여 그릴 위에 오일을 펴 바르고 얇고 고른 층을 바르십시오"라고 Cooper는 말합니다. 식힌 후 여분의 땅콩기름을 닦아내면 준비가 완료됩니다.

가스 그릴이나 그 어떤 그릴을 청소하는 것은 놀라울 정도로 까다로울 수 있습니다. 그릴 그릴 위에서 직접 음식을 요리할 때 상당한 양의 쓰레기와 때를 남기는 경향이 있으며 일단 그릴이 식으면 그 쓰레기가 비인간적인 힘으로 금속에 달라붙을 수 있습니다.

하지만 브러시로 그릴을 청소하는 대신 양파를 잡고 반으로 자르세요. 양파를 사용하여 그릴을 청소하면 야채의 천연 산도와 효소가 활용되어 놀라울 정도로 세척제로서 효과적입니다. PubMed에 따르면 양파에는 항균 특성이 있어 그릴을 안전하게 사용할 수 있으며 입안에 불쾌한 맛을 남길 수 있는 거친 세제를 사용하여 그릴을 소독할 필요가 없습니다.

원하는 종류의 양파를 사용하고, 반으로 자른 후 그릴용 포크나 꼬치에 올려주세요. 그런 다음 모든 격자를 세로로 문질러 각 금속 조각이 약간 촉촉해지도록 합니다. 이 작업을 하는 동안 그릴을 매우 뜨겁게 달궈주세요. 이렇게 하면 구운 때를 느슨하게 하는 데 도움이 되고 양파가 기름을 더 효과적으로 배출하는 데도 도움이 됩니다. 격자가 반짝반짝 깨끗해질 때까지 계속 문지르고 필요한 경우 양파를 신선한 양파로 교체하세요. 뻣뻣한 그릴 브러시로 남은 먼지 조각을 털어냅니다.

모든 가스 그릴에는 핫스팟이 있습니다. 즉, 그릴의 다른 부분보다 훨씬 더 뜨거워지는 부분입니다. 가스 그릴의 경우 이는 단순히 제조상의 문제일 수도 있고 버너 막힘과 같은 더 큰 문제를 나타낼 수도 있습니다. 뜨거운 부분은 음식이 고르지 않게 조리되기 때문에 문제가 될 수 있으며, 먹을 수 있거나 식중독의 위험을 피하기 위해 잘 익혀야 하는 특정 품목은 문제를 일으킬 수 있습니다. 정반대의 이유로 문제가 될 수도 있습니다. 뜨거운 지점에 음식 조각을 놓으면 음식이 더 빨리 익고 타기 쉽습니다.