레시피: 더 404 키친의 훈제치킨 튀김

The 404 Kitchen의 셰프이자 파트너인 Matt Bolus 제공.

작성자: 트리샤 보이어

2023년 8월 21일

오전 12시

더 404 키친2013년에 34석 규모의 레스토랑으로 오픈했으며 바에는 6석이 마련되어 있습니다.

10년이 지난 지금은 새로운 위치에 자리해 130명을 수용할 수 있는 식당, 여러 개의 개인실, 2개의 파티오, 700종 이상의 독특한 위스키가 있는 Gertie's Bar를 자랑합니다. 성장과 변화 속에서도 변하지 않은 것이 하나 있다. 404 Kitchen 셰프이자 파트너인 Matt Bolus는 “손님들이 소박한 분위기에서 고급 레스토랑을 경험하길 원합니다.”라고 말합니다. “우리 집에 손님이 된 듯한 경험을 선사하고 싶습니다.”

메뉴는 남부에서 영감을 받은 고급 요리로 가득 차 있습니다. 버번 버터를 곁들인 구운 굴, 새우와 밀가루, 따뜻한 옥수수빵, 차우차우를 곁들인 송어, 맛있는 훈제 프라이드치킨(글루텐 프리)을 생각해 보세요. 셰프는 콜라드 그린, 으깬 감자, 그레이비, 비스킷 등 모든 적절한 재료를 곁들인 프라이드치킨을 제공할 것을 권장합니다. 음료 제안은 시간대에 따라 다릅니다.

"이것이 저녁 식사라면 저는 Old Fashioned를 제안하고 싶습니다. 정확히는 Gertie's Old Fashioned입니다!" 그는 말한다. "이것이 오후 식사에 가깝다면 오이 조각을 곁들인 Pimm's Cup이 좋을 것 같아요."

(404 주방, 507 12th Ave S. Fl. 2; the404nashville.com)

Matt Bolus 제공, The 404 Kitchen 셰프 겸 파트너

지도:

(닭 3마리를 담글 수 있는 양입니다.)

지도:

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(1 1⁄2컵 분량)

지도:

작성자: 트리샤 보이어

2023년 8월 21일

오전 12시